“今天有26桌婚宴，俺是村里第一個使用‘移動智慧廚房’餐車的，做飯干凈又衛(wèi)生。”1月8日，在民權(quán)縣綠洲街道張莊村，為村民準備酒席的餐車經(jīng)營者張永新告訴記者。

　　據(jù)介紹，過去農(nóng)村辦酒席，多是壘磚搭灶，洗涮用具擺一地，泥水濺得到處都是，衛(wèi)生難以保障。在民權(quán)縣市場監(jiān)管局舉辦的一次下鄉(xiāng)包桌培訓(xùn)會上，“移動智慧廚房”餐車的便捷讓張永新驚訝不已，燒菜、蒸碗、涼拌全能在車上搞定，干凈衛(wèi)生還省事兒，于是他決定用“移動智慧廚房”餐車來辦農(nóng)村酒席。

　　近年來，民權(quán)縣市場監(jiān)管局針對農(nóng)村聚餐存在的食品安全風(fēng)險隱患，深入基層、傾聽群眾和商戶反饋，全方位調(diào)研農(nóng)村集體聚餐領(lǐng)域的現(xiàn)狀，打造農(nóng)村集體聚餐“移動智慧廚房”新模式。

　　“我們專門定制的‘移動智慧廚房’內(nèi)置加工制作臺、蒸箱、冰柜等多個模塊，可根據(jù)需要靈活增減。此外，廚房還加載了360度高清攝像頭、語音對講及互聯(lián)網(wǎng)裝置，實現(xiàn)了對食品貯存、烹飪加工、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的實時數(shù)據(jù)采集。”民權(quán)縣通盛達專用車有限公司負責(zé)人底建軍介紹。

　　民權(quán)縣市場監(jiān)管局將農(nóng)村集體聚餐納入日常監(jiān)管正軌，按照法律規(guī)定將其歸入餐飲服務(wù)范疇，并協(xié)同河南省標準化和質(zhì)量研究院制定推出“移動智慧廚房”省級團體標準：涵蓋設(shè)計布局、設(shè)備選型、監(jiān)控要求等多領(lǐng)域，精細規(guī)范行業(yè)準則。同時，該縣組建兩支農(nóng)村聚餐專職監(jiān)管隊伍，宣傳執(zhí)法兩手抓，定期巡檢設(shè)施設(shè)備，對違規(guī)者嚴懲不貸，還吸納承辦者為信息員，激發(fā)行業(yè)自律內(nèi)生動力。

　　“我們鼓勵村里利用廢棄房屋、庭院設(shè)立固定聚餐點，由‘移動智慧廚房’供餐，保障偏遠鄉(xiāng)村享受美食的同時也能守住‘舌尖安全’?！泵駲?quán)縣野崗鎮(zhèn)市場監(jiān)管所所長梁富勝說。

　　此外，依托“農(nóng)村聚餐”APP筑起的“智慧監(jiān)管”堡壘，可以實現(xiàn)經(jīng)營者備案登記、食材信息公開透明。在“農(nóng)村聚餐”APP系統(tǒng)后臺，市場監(jiān)管局工作人員只需指尖輕點，即可審查食材、監(jiān)控加工全程，并借助車輛定位系統(tǒng)，讓違規(guī)經(jīng)營無處遁形，更通過APP牽線大型產(chǎn)銷基地，實現(xiàn)食材精準配送，保障品質(zhì)、壓降成本。

　　農(nóng)村集體聚餐“移動智慧廚房”新模式入選河南省“我為群眾辦實事”100個群眾滿意度高的實事項目。民權(quán)縣市場監(jiān)管局局長邵忠杰說：“下一步，我們將持續(xù)完善‘移動智慧廚房’模式，織就‘從農(nóng)田到餐桌’全程追溯安全網(wǎng)，護航全縣集體聚餐，讓百姓吃得安心、聚得舒心?！?/p>

　　記者手記

　　走訪民權(quán)縣“移動智慧廚房”之旅，猶如開啟了一扇洞察鄉(xiāng)村食品安全蛻變的新窗。從經(jīng)營者的創(chuàng)業(yè)熱忱，到監(jiān)管部門的精細布局；從硬件設(shè)施的智能升級，到監(jiān)管模式的線上線下協(xié)同，處處彰顯著守護群眾“舌尖安全”的決心。這一創(chuàng)新實踐不僅革新了鄉(xiāng)村聚餐風(fēng)貌，更為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力，成為破解農(nóng)村食品安全難題、助力鄉(xiāng)村振興的鮮活樣板，期待它在未來綻放更耀眼的光芒。