“今天有26桌婚宴，俺是村里第一個(gè)使用‘移動(dòng)智慧廚房’餐車(chē)的，做飯干凈又衛(wèi)生。”1月8日，在民權(quán)縣綠洲街道張莊村，為村民準(zhǔn)備酒席的餐車(chē)經(jīng)營(yíng)者張永新告訴記者。

　　據(jù)介紹，過(guò)去農(nóng)村辦酒席，多是壘磚搭灶，洗涮用具擺一地，泥水濺得到處都是，衛(wèi)生難以保障。在民權(quán)縣市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦的一次下鄉(xiāng)包桌培訓(xùn)會(huì)上，“移動(dòng)智慧廚房”餐車(chē)的便捷讓張永新驚訝不已，燒菜、蒸碗、涼拌全能在車(chē)上搞定，干凈衛(wèi)生還省事兒，于是他決定用“移動(dòng)智慧廚房”餐車(chē)來(lái)辦農(nóng)村酒席。

　　近年來(lái)，民權(quán)縣市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)農(nóng)村聚餐存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，深入基層、傾聽(tīng)群眾和商戶反饋，全方位調(diào)研農(nóng)村集體聚餐領(lǐng)域的現(xiàn)狀，打造農(nóng)村集體聚餐“移動(dòng)智慧廚房”新模式。

　　“我們專(zhuān)門(mén)定制的‘移動(dòng)智慧廚房’內(nèi)置加工制作臺(tái)、蒸箱、冰柜等多個(gè)模塊，可根據(jù)需要靈活增減。此外，廚房還加載了360度高清攝像頭、語(yǔ)音對(duì)講及互聯(lián)網(wǎng)裝置，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品貯存、烹飪加工、餐具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集?！泵駲?quán)縣通盛達(dá)專(zhuān)用車(chē)有限公司負(fù)責(zé)人底建軍介紹。

　　民權(quán)縣市場(chǎng)監(jiān)管局將農(nóng)村集體聚餐納入日常監(jiān)管正軌，按照法律規(guī)定將其歸入餐飲服務(wù)范疇，并協(xié)同河南省標(biāo)準(zhǔn)化和質(zhì)量研究院制定推出“移動(dòng)智慧廚房”省級(jí)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)：涵蓋設(shè)計(jì)布局、設(shè)備選型、監(jiān)控要求等多領(lǐng)域，精細(xì)規(guī)范行業(yè)準(zhǔn)則。同時(shí)，該縣組建兩支農(nóng)村聚餐專(zhuān)職監(jiān)管隊(duì)伍，宣傳執(zhí)法兩手抓，定期巡檢設(shè)施設(shè)備，對(duì)違規(guī)者嚴(yán)懲不貸，還吸納承辦者為信息員，激發(fā)行業(yè)自律內(nèi)生動(dòng)力。

　　“我們鼓勵(lì)村里利用廢棄房屋、庭院設(shè)立固定聚餐點(diǎn)，由‘移動(dòng)智慧廚房’供餐，保障偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村享受美食的同時(shí)也能守住‘舌尖安全’?！泵駲?quán)縣野崗鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)梁富勝說(shuō)。

　　此外，依托“農(nóng)村聚餐”APP筑起的“智慧監(jiān)管”堡壘，可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者備案登記、食材信息公開(kāi)透明。在“農(nóng)村聚餐”APP系統(tǒng)后臺(tái)，市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員只需指尖輕點(diǎn)，即可審查食材、監(jiān)控加工全程，并借助車(chē)輛定位系統(tǒng)，讓違規(guī)經(jīng)營(yíng)無(wú)處遁形，更通過(guò)APP牽線大型產(chǎn)銷(xiāo)基地，實(shí)現(xiàn)食材精準(zhǔn)配送，保障品質(zhì)、壓降成本。

　　農(nóng)村集體聚餐“移動(dòng)智慧廚房”新模式入選河南省“我為群眾辦實(shí)事”100個(gè)群眾滿意度高的實(shí)事項(xiàng)目。民權(quán)縣市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)邵忠杰說(shuō)：“下一步，我們將持續(xù)完善‘移動(dòng)智慧廚房’模式，織就‘從農(nóng)田到餐桌’全程追溯安全網(wǎng)，護(hù)航全縣集體聚餐，讓百姓吃得安心、聚得舒心。”

　　記者手記

　　走訪民權(quán)縣“移動(dòng)智慧廚房”之旅，猶如開(kāi)啟了一扇洞察鄉(xiāng)村食品安全蛻變的新窗。從經(jīng)營(yíng)者的創(chuàng)業(yè)熱忱，到監(jiān)管部門(mén)的精細(xì)布局；從硬件設(shè)施的智能升級(jí)，到監(jiān)管模式的線上線下協(xié)同，處處彰顯著守護(hù)群眾“舌尖安全”的決心。這一創(chuàng)新實(shí)踐不僅革新了鄉(xiāng)村聚餐風(fēng)貌，更為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入活力，成為破解農(nóng)村食品安全難題、助力鄉(xiāng)村振興的鮮活樣板，期待它在未來(lái)綻放更耀眼的光芒。